Het werd zo’n honderd jaar geleden bij toeval ontdekt: onder een omgekeerde emmer groeide rabarber uit met bleke stengels die veel minder zuur waren dan normaal. Dat heb ik dit jaar ook geprobeerd met een van de rabarberplanten in mijn moestuin. En zowaar, het klopt. Ik heb echt een hekel aan zuur maar deze lichtroze stengels van de rabarber kon ik zo eten, zonder suiker.